【美味しい暮らし】自家製あかもく佃煮

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* * * * *

山口土産が美味しくて
早速、作りたくなった
”あかもくの佃煮”

時期外れで新鮮なあかもくが
入手できないので
ネットで乾燥あかもくを購入してみました。
※テレビの影響で値段がつりあげられている様子。

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15g×2袋入り(弱粘タイプ)





水に戻すと
かなりネバーとしています。

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それを刻んで
こちらのレシピを参考に作ってみました。
※自己流にアレンジしてます。

【・材料・】
あかもく 200g
きくらげ 10個
実山椒 50粒
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
てんさい糖 大さじ2
酒 大さじ1
酢 大さじ1
昆布 1枚


作り始めて30分ほどで
出来上がり!!

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10分ちょっとしか煮てないので
あかもくのシャキシャキ感が残っておいしい!
煮るとネバネバは消えました。

これも
我が家の定番ごはんの友に決定です。

来年、
春にはあかもくを買い占めて!?
佃煮作りに専念します!

こちらも
ごはんの友におすすめ!しまーす♡
食いしん坊は必見!
(爆)

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小なすの浅漬け

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この夏、
何かとハマッている野菜、
茄子。


可愛い小茄子を見つけてしまい
浅漬けをはじめて漬けてみることにしました。

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ミョウバンを使いたくなかったので
塩と酢を少々入れてもんで下漬け。
一晩寝かせました。

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翌日、
袋から出してみると。

あぁ、、、、
茄子の色が美しくない

見た目がこうだと
残念感がハンパナイ・・・

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本漬けしてつまんでみましたが
味は美味しい!!

小茄子を見つけたら、
もう1度、リベンジして
見た目が美味しくなるよう漬けたいと思います!!

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【手作り調味料】青とうがらし辛味噌

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先日、
ある番組でおにぎにあう
”青唐辛子味噌”が紹介されていました。

いかにも美味しそうな
青唐辛子味噌。
作らずにはいられないっ!

早速、
青唐辛子を買ってきて作ってみました♪

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【・材料・】
青唐辛子 1パック(12本くらい)
ニンニク 1片
酒 60cc
みりん 60cc
砂糖 大さじ5〜6
味噌 200g
大葉 15枚
ごま 少々
ごま油 少々

【・作り方・】
①にんにくと青唐辛子は種をとり、みじん切りにします。
※辛みが欲しい方は半分ほど種を残してみじん切りにします。

②ごま油をひき、①を炒めます。
しんなりしてきたら、お酒・みりん・砂糖を入れます。

③味噌を入れてなめらかになるまで
かき混ぜます。

④刻んだ青じそを入れてさらに
煮詰めてゴマを入れれば完成!!

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こっ、これは美味しい!
青唐辛子の辛みがあと引きます!!

焼きおにぎりにはもちろん、
バーベキューに持っていけば
お肉との相性も

冷やしたキュウリや薬味たっぷりのせた
冷や奴にもあう!
これは我が家の定番調味料に決定デス

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水耕パセリ

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珍しい野菜を見かけると
食べてみたくて
かなりの確率で買ってしまいます^^;

最近、
見かけた気になる野菜がコレ。

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まるで
三つ葉のよう!

でも
食べたら味はモロ、セロリ!

そのハズ。
『水耕栽培セロリ』


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日持ちするよう
水を入れると少しモチが良いですが
期待以上、育たなかった、、、w

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数日間でも
キッチン周りに緑があると爽やかになるし、
食べるまでチョット育てている気分

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サラダに入れると一気になくなってしまう
水耕パセリ。

しばらく飽きるまで
冷蔵庫にストックしてそうです^^

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美味しい夏野菜

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酷暑と豪雨の影響で
夏野菜が例年よりかなり高めですね。

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この夏、
ハマッている野菜が茄子!!

茄子が美味しくて
毎日のように食しています^^


先週、
実家で食べた焼きなすが
美味しかったなぁ・・・・。

熱々の皮を剥くのが苦手で
自宅で焼き茄子を作ることはないので、
今年、
最初で最後の焼きなす。
でも。
また食べたいっ!


今年は既に
新しい茄子の品種を2種類食していますが
新たに出会った茄子の新品種がコレ!

過去記事
珍しい野菜、白なす①白なす②

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三浦産のゼブラ茄子

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ほんとにゼブラ柄!!

毎年、
珍しい品種と新しい品種の野菜と
出会うのが楽しみ♡

早速、
明日の晩ご飯で美味しく頂きたいと思います^^




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でっかい!大玉すいか

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10年ぶりに再会した友人の手土産、
スイカ!

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実家もスイカを丸ごと買う機会もなくなり、
久しぶりに見たでっかいスイカに感激の声!

味&食感も美味しいと有名な品種、
祭りばやし777

ツル付きなのが嬉しい^^

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残念ながら
食べるタイミングがなく帰宅しましたが、
重たいスイカを集まった友人全てに買って来てくれて感謝!!
きっと今頃、
家族は美味しく頂いていることでしょう

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【丁寧な暮らし】自家製福神漬け

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昨年、作った
自家製福神漬けが意外にも
とっても美味しかったので
今年も作ってみました!

関連記事
うまうま!自家製福神漬けの作り方

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毎日、
暑くてヘタレ気味だけれど、
こんな時期は乾物を作るのに好都合の天気!
アッという間に野菜が
カピカピになり
ざるの上に広げた野菜がシワシワ!
思わず
『これだけ!?』と叫びたくなる量になります。
(爆)

関連記事
受け継ぐ味、ハリハリ漬け


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※レンコンは数時間しか干していません。


半日、
干すだけでも野菜の栄養分がアップしますよ

ブログ村テーマ 栄養たっぷり!乾物料理



昨日、
仕込んだ”ひしお”も混ぜて
1晩置いたら完成!!

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カレーはもちろん、
お漬け物として毎日のご飯のお供に。
ぜひ!お試しあ〜れ

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はじめて出会った、新野菜

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自宅で付けっぱなしのクーラー。
電気代も気になり、
買い物行くと涼しい環境でチョット長居

そんなときに
珍しい野菜と遭遇!!

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こ、これっ。
『白なす』なんだそう!

先日、購入した
『白なす』と同じ品名だったものの
見た目が全く違いますよね。

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鮮度が良いせいか
ヘタ周りにあったトゲが指に刺さったほど

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暑いけれど
食べたいのは”焼きなす”
覚悟して
焼いて頂きたいと思いますっ!

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皆さんのレシピお待ちしております!


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嬉しいおすそ分け

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湘南に引っ越ししてきて
12年。

ご近所とのお付き合いは
未だに全くなし。

同じマンションに済む住人の方も家族構成も
把握出来ておらず、気楽に感じている一方、
寂しく感じることも。

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唯一、
私たち夫婦より長く住んでいる
老夫婦の方がいらっしゃるのですが
ここ数年で
めっきり身体が弱ってしまった
奥さんのことが気になり
先日、
集合ポスト前でバッタリ遭遇した旦那さんに
はじめて声をかけてみました。

わずかな時間の会話でしたが
その会話が嬉しかったと、
頂き物の桃をおすそ分けして頂きました。


関連記事
桃のコンポートづくり

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赤くて大きなおおきな立派な桃。
これは
絶対に美味しいに違いないっ!

思いがけない頂き物に嬉しく感じ、
勇気を出して声かけしたことで
喜んでもらって良かった!!

今日は冷蔵庫で冷やして
明日、美味しく頂きますっ!

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【丁寧な暮らし】桃のコンポートつくり

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先日、
箱買いした旬の果物、
『桃』

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案の定?
あまり甘くなかったので
桃の丸ごとコンポートを作ってみることに。

作り方は簡単!
皮を丁寧に洗って
桃の表面に付いている産毛を取り除きます。

水1.5リットルにグラニュー糖を400g入れ、
沸騰させて溶かします。

その中に小ぶりの桃8個と
レモン2個分の果汁を入れて
15分ほど煮たら
そのまま冷まします。

皮を剥いたら出来上がり!

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赤ちゃんのようなお尻が
ズラリ


早速、
バニラアイスをトッピングして
頂いてみました

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はじめて
作った桃のコンポートは
まさに『桃の缶詰!』

次回作る時は
白ワインやシナモンなど入れて
大人の味で作ってみたい!


残ったシロップは
煮詰めて
炭酸で割って飲んだり、
凍らせてシャーベットにもいいですね!

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あっ!かき氷にも絶対合う!!!

ほのかなピンク色が
シロップに移って何ともかわいらしい♡

今季、
桃の箱売りと遭遇したら
リベンジしたいと思います^^

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